Fransk nougat

Fransk nougat är bland det godaste som finns och här kommer ett recept som innehåller honung.

  • 1, 25 dl vatten
  • 4 dl strösocker
  • 200 g glykossirap
  • 250 g honung
  • 2 stora äggvitor
  • 1/2 dl strösocker
  • 400 g sötmandel
  • 75 g saltade och skalade pistaschmandlar
  • florsocker

Sätt ugnen på 150 grader.

Häll ut mandlarna på en plåt med bakplåtspapper och rosta dem i ca 15 minuter.

Koka upp vatten med strösocker, glykossirap och honung i en kastrull. Låt koka på medelvärme tills det når 145 grader. Det tar ca 15-20 min.

Vispa äggvitorna till skum med en elvisp. Tillsätt 0,5 dl socker lite i taget och vispa till en fin maräng.

Häll i sockerlagen i marängen via en tunn stråle under konstant vispning. Fortsätt att vispa i 8-10 min tills massan är seg och mjuk.

Vänd ner mandlarna.

Pudra rejält med florsocker på ett bakplåtspapper. Bred ut smeten. Pundra på florsocker och lägg på ett bakplåtspapper. Kavla på pappret tills du har fått en ca 2-3 cm tjock fyrkantig kaka.

Låt kallna helt och skär i bitar. Pudra över mer florsocker.

Förvara i en tättslutandeburk med papper mellan lagren.

Nougaten håller i ca 2 månader.

/Sofi

Adopt a bee – Get honey for free!

Broccoli-snacks

Mumsiga broccoli-snacks är lätta att göra.

Dela broccolin i mindre bitar och lägg på en plåt. Salta, peppra, ringla över honung och olja samt andra kryddor efter tycke och smak.

In i ungen på hög värme i ca 10 min. (Ha koll under tiden så det inte blir kolbitar)

Ät som de är eller med någon god dippa.

IMG_3130 FullSizeRender

/Sofi

Adopt a bee – Get honey for free!

Sås till kyckling

God sås till kyckling och pasta som innehåller honung.

  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 msk olivolja
  • 1 burk krossade tomater, 400 g
  • 1 msk kycklingfond
  • 2 tsk honung
  • 1/2 del finhackad basilika

Skala och finhacka lök och vitlök.

Hetta upp oljan i en kastrull.

Fräs löken mjuk.

Tillsätt tomater och fond och låt det koka upp.

Sätt det på svag värme och låt småputtra tills kycklingen och pastan är klar. Smaka av med salt, peppar, basilika och honung.

/Sofi

Adopt a bee – Get honey for free!

Efterlysning

Vi söker en person som har betalat in för en andel åt en släkting. För att kunna skicka ut andelen så behöver vi få era kontaktuppgifter. Vet du att du har betalat in men inte hört från oss så hör av dig.

/Sofi

Adopt a bee – Get honey for free

Ekologisk biodling

För att få kalla en biodling ekologisk måste tre krav vara uppfyllda:

1) biodlaren måste kunna garantera att inga gifter används i närområdet, t.ex. bekämpningsmedel inom lantbruket.

2) biodlaren får inte heller själv använda kemiska bekämpningsmedel mot t.ex. varroakvalster

3) biodlare får inte vingklippa drottningen

Vissa av våra drottningar är vingklippta eftersom vi köpt dem sådana, men det påverkar inte livskvaliten som sådan, utan begränsar bara hennes rörelseområde. Hon kan inte svärma iväg med halva samhället vilket vi tycker är viktigt eftersom vi har våra bin i tätbefolkade områden. Alltså uppfyller vi inte krav nr 3.

Vi kan inte garantera att området runt omkring oss är helt giftfritt, men bina bor i skogen och de har rätt så långt till jordbruksmark och i stan används inte så många gifter i trädgårdarna och i grönområdena, men vi kan inte heller garantera att vi uppfyller krav nr 1.

Vi använder dock inga bekämpningsmedel eller mediciner i våra bikupor så vi uppfyller det viktigaste kravet, nr 2.

/Sofi

Adopt a bee – Get honey for free!