Gott med honung i

Ett annat smaskigt recept från Buffé som innehåller honung. För 6-8 pers.

Honungsrostad brysselkål med Halloumi och granatäpple:

Ingredienser:

  • 300 g färsk brysselkål
  • 1 paket halloumi
  • 2 msk honung
  • 1 dl finhackad persilja
  • skalet av en citron, finrivet
  • 2 msk citronjuice
  • 1/2 dl granatäppelkärnor
  • olivolja
  • smör
  • salt

Tillagning:

  1. Ansa och dela brysselkålen
  2. Skär halloumin i stavar
  3. Stek brysselkålen med snittytan ner i 1 msk olja och 1 msk smör på medelvärme någon minut
  4. Starta upp en annan stekpanna där du steker halloumin samtidigt i 1 msk olja. Stek alla sidor tills de blir gyllene.
  5. Krydda brysslekålen med 1 krm salt
  6. Lägg på ett lock på brysselkålen och låt steka 4-5 min på medelvärme tills de fått fin färg på snittytorna och de är nästan mjuka i mitten.
  7. Ringla honungen över brysselkålen och låt koka in under ca 1 min.
  8. Tillsätt halloumi, persilja, citronskal, juice, 1 msk olja och 1/2 krm salt. Rör om.
  9. Toppa med granatäpplekärnorna.

/Sofi

Adopt a bee – Get honey for free!

Våra bikupor

I april vaknade våra bin till en andra säsong med oss. Det har varit en händelserik och lärorik tid, och så här inför nyår passar vi på att summera.

I våras hade vi elva kupor utplacerade på olika ställen i centrala Hässleholm. Om du klickar på fliken ‘kupor’ här på hemsidan och letar dig fram till just dina bin kan du läsa en kort sammanfattning om vad som hänt i  bisamhället i år.

Gäddastorp har vi under säsongen haft två samhällen – Elsa och Ebba. Elsa står kvar i sin ursprungliga trädgård och har fått en ny, odlad drottning, medan Ebba har fått flytta från kolonin och ut i skogen. Från Ebba tog vi två avläggare under sommaren och även detta samhälle har fått ny, odlad drottning. Drottningarna behöver bytas ut ungefär vart annat år så samhället håller sig piggt och friskt. De två små avläggarna, på sammanlagt tio ramar, gav vi bort till en biodlare i Farstorp, vars bin dog förra säsongen, och vi hoppas att de frodas och mår bra.

I stället står nu Agnes tillsammans med Elsa i en privat trädgård på Gäddastorp. Agnes fick vi 2012 och samhället har hittills bott i skogen. Detta samhälle har i år själv dragit upp en ny drottning, sedan vi flyttat den ursprungliga till en avläggare, ett nystartat samhälle. Agnes och Elsa kommer att skötas om av villaägaren som beslutat sig för att påbörja biodlarkurs. Jätteroligt, tycker vi!

En av anledningarna till omflyttningen är att nya biodlare ska få ta hand om de snällaste samhällena. Det är viss skillnad på hur bina beter sig. En del bin bryr sig inte om oss alls, utan fortsätter med sitt, medan andra samhällen är stingsligare och mer aggressiva. Deras vaktbin flyger upp och surrar runt och sätter sig ibland på händer och armar. En annan anledning till omflyttning är den allergi som Stina visat sig ha, men mer om den i kommande inläggg.

Djupadalsparken har vi haft fyra samhällen, uppdelade på två trädgårdar. Vi har fortfarande en kvartett i parken, men nu står kuporna tillsammans i en och samma trädgård och även denne villaägare tar själv över skötseln. Vi är mycket glada för detta!

Även här har vi ändrat om ordningen lite grand. Valborg har fått flytta hit från Skogen. Samhället var drottninglöst i april men räddades med yngel från Agnes tidigt på säsongen. Pauline, det samhälle som svärmade 2012 och själv drog upp en ny drottning, står kvar här och det gör även Maggie och Maria. Maggie var försvagat efter vintern men fick ny, odlad drottning och växte till sig igen. Maria drog själv upp en ny drottning under säsongen.

Den tredje bigården har vi hemma i Skogen och där har vi Matilda, den lilla svärmen vi fick från Norra Strö 2012. Den har nu ny, odlad drottning och blir förhoppningsvis mindre aggressiv nästa säsong. Hör bor nu också Ebba, se ovan och Alice, som är vår egen svärm från 2012 (alltså från Pauline). I detta samhälle fanns det gott om viseceller i somras så vet inte om det har ny drottning eller om det forfarande är den första från 2012 som regerar. Hon är i så fall från 2011 och behöver bytas ut nästa sommar. I Skogen bor också ett nytt litet samhälle. Det är en avläggare som vi gjort genom att flytta Agnes-drottningen (från 2012) till ett nytt samhälle.

Anna-Brita och Edla, två av våra ursprungliga samhällen, hängde tyvärr inte med hela säsongen. Samhällena saknade drottning sent på sommaren och gick inte att rädda till invintring. Från Edla hann vi dock ta en avläggare som vi skickade vidare till biodlare i kommunen. Vår egen lilla avläggare, som nu står i skogen, får därför heta Anna-Brita.  Om vi får möjlighet att utöka under 2014 kommer första nya samhället att heta Edla.

Vi hoppas nu att dessa tio samhällen är en starkt startfält inför 2014:

Gäddastorp: Elsa och Agnes

Djupadal: Valborg, Pauline, Maggie, Maria

Skogen: Matilda, Ebba, Alice, Anna-Brita

/Sofi och Stina

Adopt a bee – Get honey for free!

Loggor

Nu är alla logotyperna från dem som har stöttat oss längst vägen på ett eller annat sätt utskurna och ska monteras på Peters teckning efter nyår.

Loggor

Det kommer att bli så snyggt :)!

/Sofi

Adopt a bee – Get honey for free!

Välkommna

Vi välkomnar alla nya andelsägare som fått andelar i julklapp. På sidan “Kupor” och sen  “2014” kan du se var din andel finns. Läsa om bina och varför drottningarna heter som de gör.

Under jullovet kommer Stina även att uppdatera med info om årets arbete med bina.

/Sofi

Adopt a bee – Get honey for free!

Sov bättre

Sveriges biodlarförening (SBR) tipsar om att om man äter en stor tesked honung innan man lägger sig för natten så gör honungen att man sover bättre och att man vaknar med en lägre cortisol halt nästa dag.

Äter man en stor tesked varje kväll så kommer det gå åt ca 10 burkar honung per person/år. Någon som behöver köpa fler burkar :)!

/Sofi

Adopt a bee – Get honey for free!

Bimedaljon

Ibland undrar man om det finns en mening i det som sker. När jag var liten hittade jag denna medaljongen på marken och nu ca 25 år senare håller jag på med bin. Märkligt :)! Ska sätta i en silverring och ge den till Stina som present eftersom hon är världens bästa samarbetspartner.

IMG_0602

/Sofi

Adopt a bee – Get honey for free!

Saffransfluff med päron

Fler recept från Buffé med honung. Päronen kan förberedas några dagar innan. De ska stå i ett dygn i kylen när de är kokta. Receptet räcker till 6-8 personer.

Ingredienser:

  • 5 fasta päron
  • 750 cl glögg
  • 3 kanelstänger
  • 1 paket saffran
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 1/2 dl créme fraiche
  • 1 msk honung
  • 1 1/2 dl mandelbiskvier

Tillagning:

  1. Skala, dela, kärna ur och skär päronen i klyftor.
  2. Lägg päronen i en kastrull med kanelstängerna och häll över glögg så det täcker.
  3. Koka upp och låt småkoka i 5-10 min tills päronen är mjuka. Ta av från värmen och låt svalna. Ställ i kylen i ett dygn.
  4. Innan servering: Vispa saffran, grädde och crème fraîche fluffigt med en elvisp. Rör ner honungen.
  5. Värm päronen i lagen
  6. Krossa mandelbiskivierna grovt.
  7. Servera allt tillsammans.

/Sofi

Adopt a bee – Get honey for free!

Nästa steg…

så här ser materialet ut nu….

MArknadsföringsmaterail

Peter är så otroligt duktig!

Det som saknas är våra sponsorer och våra marknadsföringskanaler. De ska Sofi skära ut under jullovet.

/Sofi

Adopt a bee – Get honey for free!